膨化食品也可以很健康?只要挑选得当
高脂肪、高糖、高热量、高盐、高味精已成为膨化食品的标签。膨化食品加工技术就是简单地将食品中的淀粉含量,通过高温高压、油炸、微波、烘焙、挤压等方式去除食品本身的水分,使其具有一定的膨化度和酥脆的口感。
膨化食品生产以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等谷物、荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类,以及土豆、红薯、紫薯等马铃薯为主要原料,再添加一定比例的调味品,制作食用油。膨化食品让粗粮也有了良好的食用方式。
膨化食品易添加剂超标,经常多量食用会对人体有一系列的危害:
铝渣会导致生长迟缓。铅的积累会损害神经系统;糖精钠降低小肠吸收能力;人工色素影响智力发展;经常吃膨化食品容易导致铝摄入过多。
如何选择膨化食品?
消费者在选择膨化食品时,应根据自己的喜好选择自己喜欢的口味和特点,并注意以下几点:
1.关注渠道:通过超市等正规渠道购买产品,并保存相关凭证。
2.查看标签:选择带有完整生产标签的膨化食品。标签上应注明产品名称、净含量、成分清单、生产日期、保质期、工厂名称、工厂地址、产品执行标准号等,特别注意检查产品类型是否为您需要购买的产品。
3.从包装上看:袋装膨化食品将充满气体,这不仅可以隔离空气,防止产品氧化,还可以防止产品开裂,保持完好无损。因此,在选购时应选择充气、气密的产品。
4.气味:大多数膨化食品在加工过程中会使用油脂。打开包装后,如果有酸败味或其他异味,说明产品可能变质,请停止食用。
5.仪器检查:小型非标食品加工厂生产的膨化食品易存在添加剂过量的问题,食用后会对身体造成伤害。您可以使用食品添加剂多功能检测仪在膨化食品中添加重金属、甜蜜素、色素等有害和超标限量。
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